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山东水城餐饮管理咨询有限公司 
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| 如何经营好一家石锅饭加盟店 |
民以食为天，随着网络的快速发展，吃饭这件事情也在逐渐改变着传统的旧貌。从*早上网搜索评论帖子发展到网上团购代金券，*后手机在线预订点单以及一键呼叫送外卖的形式。网络的确让就餐变得越发便利了，而时下，“互联网+”正在餐饮业搅起了“浑水”，一方面众多网络平台正在疯狂抢夺用户，另一方面商家对网络平台“又爱又恨”，而众多消费者的就餐习惯正在悄悄地改变。餐饮业将走向怎样的未来？平台、商家和顾客又如何达到*终的平衡？
“以前叫外卖是商家发传单，打电话预订，有了这些平台后，变得简单了。”一个在校大学生表示，“平台还提供提前定位、点菜的业务，加上不定期的发布优惠券，实在是就餐好帮手。”
不可否认，互联网正在改变着就餐习惯。据某网站数据观察，80%以上的18-35岁的顾客去餐馆就餐坐下的第一句话就是：“有团购打折优惠吗？”
一家小店5网络平台 餐饮内战旺正浓
一家石锅饭加盟店里，贴着5家团购网的二维码。一位刚刚点完单的张女士说：M网的外送业务，首单满20元可“以立减15元，划算！”她只花了5元钱就获得了眼前这份价值20元的石锅拌饭。
店铺商家小李，一边为顾客选择*“实惠”的网络平台，一边确认系统发来的外卖信息并安排送外卖的小哥随时出动。小李说：有团购折扣，店里的人相对多一点，然而只要打折券额度“一减少，到店的顾客会明显少一些。”
“互联网+”促成新的资源配置
“现在是史上*好的营销时代，但餐饮‘互联网+’恰恰也是一种*差的营销方式。”网络的介入，使得商家在非常短的时间内通过发布优惠打折信息和团购券获取顾客，但一味低价却使得顾客形成强烈的依赖。
那么所有的餐馆都离不开这种让他们“又爱又恨”的网络平台了吗？业内人士认为，形成品牌的百年老店对网络平台的依赖度并不高。尽管如此，他认为未来会形成新的资源分配。餐饮企业在互联网+时代，文化创新十分重要。
一个餐厅要形成“旺”的局面，必须要抓住消费者从众心理和文化灌输两个要点。互联网平台“厮杀”混战必定会因为消费者习惯的逐渐形成而尘埃落定，平台之间会经过市场淘汰而留下*后的赢家。未来餐饮业会形成两种格局，一是平台化仍然占据主要地位，因为其控制着大量的资源和用户，受到餐饮企业的追捧，一种是一些特色店通过自媒体文案炒作和营销保持人气。
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